职工食堂承包

来源：公司合作方案 作者：小（xiǎo）梨（lí）落 阅读次（cì）数：5146

职工（gōng）食堂就餐（cān）模式大致分为：固定就餐、半固定半自由（yóu）就餐（cān）和员工自（zì）由就餐三种模式。职工食堂承包服务范围包括了：企（qǐ）业员工食（shí）堂、工厂员工食堂、事（shì）业单位职工食堂、医院职工食堂、学校教职工食堂、公司职员伙食。

1、员工固定就（jiù）餐规划：餐类：早、中、晚（三（sān）餐）
员工餐伙（huǒ）食标准推荐（二荤二（èr）素（sù）），其他餐标可选：
一荤一素一汤+饭： 9元/人（rén）/餐
二荤一素一汤+饭：10元/人（rén）/餐
二荤二素一汤+饭：11元（yuán）/人/餐
三荤一素一汤+饭（fàn）：12元/人/餐
2、职工自由餐方（fāng）案：

自由餐就是IC卡（kǎ）上随时随意在饭堂选（xuǎn）择不同价（jià）位的窗口来消费，员工可持IC卡到食堂处充值餐费，当月的餐费消费不完，卡上的餐费不会（huì）清零。

企业为我司（sī）提供设备、场地、水电即可（kě）。由于员工自由充值消费（fèi），企业管（guǎn）理简（jiǎn）单明了，只（zhī）需安排适当管理（lǐ）监督人员（yuán）即（jí）可，为自己（jǐ）减少许多烦（fán）恼。

3、食堂自由（yóu）餐方案：

是指员（yuán）工在饭堂用餐前，可自由（yóu）选择是否在（zài）饭堂就餐（cān），或（huò）可以选择（zé）不同窗口以（yǐ）及不同价位的食品刷卡消费；食品（pǐn）包含套餐、单个全荤、小荤（hūn）、素菜、小（xiǎo）炒、面点、小吃、麻辣烫等。

三、职工食堂承包运作方式

1、贵（guì）司将场所、原有厨（chú）房（fáng）设施设（shè）备清点后（hòu）交于（yú）我司使用，不足 之小件厨（chú）具可由我司负责添置（zhì）。在使用过（guò）程（chéng）中，除自然损耗外，如有（yǒu）认为损坏或丢失，我司造价（jià）赔（péi）偿。
2、我司承担厨房场地租金及厨房内的水、电、燃料费用；
3、为贵司职（zhí）工（gōng）购买饮食责任险（200-500万）；
4、我司负责食堂刷卡计费系统的提供及维护；负责厨房工作人员的招聘、管（guǎn）理（lǐ）及薪资；
5、严格履（lǚ）行（háng）承包合（hé）约、遵守各项（xiàng）条款（kuǎn）；
6、生鲜食材和其它干（gàn）货类集中采购配送及严（yán）格（gé）验收；
7、负责（zé）菜单的丰（fēng）富搭（dā）配、菜品的烹调与分配；
8、加强饭堂伙食质量与服（fú）务管理，不（bú）断推（tuī）陈（chén）出（chū）新（xīn）策划适（shì）合职工需求的菜式，提供职工在食堂的就餐率；
9、准时、保质、保量的开餐；随时接受贵司相关（guān）部门的监督和改善建议；
10、负（fù）责（zé）食堂（táng）及厨房周边的清洁卫生。

职（zhí）工食（shí）堂承包人（rén）员（yuán）配置

1、厨师长（zhǎng）负（fù）责制：厨师长1人，厨师2人，配菜工2人，面食人员2人，服务员3人，洗碗工1人（rén）。
2、食堂（táng）管理（lǐ）人员：服务组长（zhǎng）1人，库管1人（rén），采购1人，经（jīng）理（lǐ）1人。