外包优势

外包优势

日期：2020-02-25 选择（zé）字（zì）号：小（xiǎo） 中 大

一、劳（láo）资矛盾（dùn）转移
      员工的情绪极易在食堂爆发（fā），如饭菜（cài）分配不公、或饭（fàn）菜有异物（wù）、或被批评（píng）借题（tí）发挥等等，若是处理（lǐ）不（bú）当矛（máo）头就直接针对工（gōng）厂企业。无形中加（jiā）大（dà）了管理成本（běn）。
      当客户将食堂承（chéng）包（bāo）予（yǔ）我司（sī）经营时，客（kè）户便与员工站在同一立场，员工（gōng）的情绪（xù）矛头指向只能（néng）由贵司（sī）转向我司。
      我司的每个（gè）食堂经理（lǐ）或主管，均受过应对特（tè）殊环（huán）境（jìng）及服务体系的（de）培训，并至少积累三年的实践经验。应对食堂突发事件均有独特的解决之（zhī）道（dào）。
二、专业服务周到
      餐饮是服务性行（háng）业，食（shí）堂经营也（yě）不例外。
      客户自（zì）营（yíng）食堂时（shí），厨房员工与车间生产员工均属工（gōng）厂企业同事，无所谓谁服（fú）务谁，谁（shuí）伺候谁（shuí）；“我（wǒ）炒好我（wǒ）的（de）菜就行了”，“我清洁（jié）好地板就OK了”；服务（wù）意（yì）识无（wú）从谈起。使得员工用餐就好像求爷爷（yé）告奶奶一样。小心翼翼（yì）生（shēng）怕得罪食堂人员。这样不利于工厂企业留（liú）住（zhù）员（yuán）工（gōng），易不（bú）利于（yú）招（zhāo）工。
      我司从成立之时便定位为服务公司，专业擅长餐饮服（fú）务客户，应对客户合理（lǐ）及不合理的要求从不直接（jiē）抗拒及对撞，而（ér）是（shì）将问题分析出来（lái）以期（qī）客户理解。
      “客户是上帝”是我司（sī）一直灌输给每个（gè）员工的（de）理念。
三、人才灵活调换
      有了十（shí）几年（nián）食堂经营发展（zhǎn）的基础，目前我司常备一定（dìng）数量的（de）储备（bèi）干部（食堂主管及厨师）。平时各（gè）个食堂相互调（diào）配到各饭堂协助（zhù）各项工作学（xué）习培训，如（rú）有新进食堂便可马上（shàng）起用。
      我司还与新东方烹（pēng）饪学校达成战略合作伙伴广揽烹饪及其管理（lǐ）人才。
      按我司常规，食堂三个调换厨师一次，以（yǐ）求变（biàn）换更多的（de）菜式菜色，来满足就（jiù）餐员工的口味（wèi）。调（diào）换厨师前应预先告知客户。
 四（sì）、食品价（jià）格更易掌（zhǎng）控
      我们长期并大批量（liàng）的使用大（dà）米食（shí）油及（jí）肉菜调料，或早已跟相（xiàng）关（guān）厂家达成了战略合作（zuò）伙（huǒ）伴，或于行业内（nèi）轻车熟路的挖掘实力供应商，以低于市（shì）场批发价直接从厂（chǎng）家（jiā）发货配（pèi）送。并以（yǐ）资源（yuán）整合优势直接降低储运（yùn）及（jí）经营成本。
      自营的采购（gòu）基本上是由（yóu）本地（dì）最近的市场采购，食品流通环节有区域运（yùn）营商（shāng）、大（dà）批发（fā）商、中批发商、小批发商、零售商（shāng）等，再到自（zì）营采购手中已是被（bèi）赚好几笔费用，当然还（hái）要承当其（qí）中来（lái）回折腾的运输费用。
      相对于客户自（zì）营（yíng）食（shí）堂，我司此（cǐ）项足以让客户在（zài）食堂餐（cān）饮方（fāng）面更加省钱！
五、菜式（shì）口味（wèi）更贴（tiē）心
      自营食堂（táng）招聘厨师进来以（yǐ）后，如（rú）果没（méi）有发生特别大的问题（tí）一般（bān）不会（huì）更换厨师。厨师也（yě）落得个（gè）悠闲自得，炒好自己的几个菜便是完（wán）成任务。倒是苦了就餐的员工，长期或（huò）常年忍受一个厨师做出的饭菜口味。
      做出好菜（cài）是要花时间与劳（láo）力的（de），从（cóng）列菜谱、采购、选材、配菜、配色、切工（gōng）、配料、火（huǒ）候控制到出品温控等，一环扣（kòu）一环都必须认（rèn）认真真；如果（guǒ）都（dōu）轻视这些（xiē）环节而又（yòu）没（méi）人去管（guǎn）控，有谁（shuí）愿（yuàn）意再做这么复杂的工序呢？
      而这些均是我（wǒ）司每个食堂必须的流程，由（yóu）主管管控，各（gè）班组人员（yuán）执行。而且我（wǒ）们的厨师（shī）一经（jīng）就餐员工投诉炒菜的饭菜不符口（kǒu）味（wèi），即可更换。我司的三个月常规厨（chú）师轮换制度（dù）亦是保证了就（jiù）餐员工的（de）口（kǒu）味更（gèng）新。
六、菜谱花样变化无穷
      2005年（nián）10月1日我司举办厨艺大赛，冠（guàn）军（jun1）厨师梁意彪（biāo）仅（jǐn）用一肉（ròu）二蔬（菜）三个主料，任意搭配配料，便做出18道菜色（sè）艳丽、风味各异、香（xiāng）喷美（měi）味的菜品。
      不断地通过各个食（shí）堂及厨师的经（jīng）营交流，我司持续挖（wā）掘并积累食（shí）堂（táng）各（gè）式菜（cài）谱，使（shǐ）就（jiù）餐（cān）员（yuán）工吃到（dào）更丰富多（duō）彩（cǎi）的美（měi）味佳肴。
      除非（fēi）是客户员工特爱吃的菜式或客户有（yǒu）要求的（de），否则我司各食（shí）堂的每周菜谱均（jun1）不（bú）允（yǔn）许（xǔ）有重复（fù）菜品的现（xiàn）象。我们相信，只有不断的进取，才不会被淘汰。
七、特色（sè）餐饮随时开设
      由（yóu）于专注餐饮（yǐn），我司积（jī）累十几年的特色餐饮的经营经验，并储备了大量各式餐饮（yǐn）人才；对不同的客户提供相（xiàng）应的餐饮服务。
       风味各异的麻辣烫及（jí）西式快餐极受青年人喜爱；丰富的面（miàn）食窗口广受北方人欢迎，两广人多（duō）的（de）则开设广式腊味蒸饭（fàn）；吃久了竹筒（tǒng）饭就改成煲（bāo）仔饭等等。
八、避免管理漏洞
      大白菜今天（tiān）的价（jià）格是0.35元（yuán）/斤（jīn），明天可能就（jiù）是0.85元/斤；肉菜粮油的重量是（shì）否与（yǔ）实际相符……；无法掌（zhǎng）控的市场变化等因素，致使（shǐ）客（kè）户自营食堂成了不（bú）可避（bì）免的灰色管（guǎn）理地带，也是员工投诉（sù）最大的地方之一。
      食堂若交予我司经营，则（zé）客户烦恼之事就（jiù）变（biàn）得简单明（míng）了。只要（yào）与（yǔ）就餐员（yuán）工同（tóng）一立场，并对食堂监（jiān）督到位；如此在餐（cān）饮方面，既（jì）可避免工厂企（qǐ）业与员工直接对（duì）撞而造成矛（máo）盾（dùn），又（yòu）可毫无顾忌的监（jiān）视食堂运作，校对（duì）菜肴出品质量，并作出相应的警告与处罚！
      相对于客户自营食堂，此项足以让客（kè）户在食堂（táng）餐饮方面更省钱！